Ахах, Ирина, помню, как я тоже с этим мучился, когда только начинал осваивать фотошоп. Тогда казалось, что это какой-то вселенский заговор против любителей увеличивать картинки. Ну, если коротко, то растр — он и в Африке растр. Каждый пиксель — это просто точка определенного цвета. И когда ты пытаешься эту точку растянуть, она не становится больше, она просто занимает больше места, становясь заметной. Отсюда и эффект "лесенки" или, как ты говоришь, "плывучести".

В мое время, когда интернет был медленным, а мониторы маленькими, мы как-то не так часто сталкивались с необходимостью масштабировать изображения до гигантских размеров. Сейчас же, с этими огромными экранами и желанием разглядеть каждую мелочь, проблема стала актуальнее. Конечно, есть всякие алгоритмы интерполяции в фотошопе, типа билинейной или бикубической, которые пытаются сгладить эти переходы, добавляя промежуточные цвета. Но это все равно что пытаться нарисовать плавный градиент, используя только чёрный и белый карандаши — результат будет далёк от идеала, имхо.

Если уж совсем нужно увеличить без видимых потерь, то тут без векторной графики не обойтись. Она, в отличие от растра, строится на математических формулах, а не на пикселях. Поэтому векторные изображения можно растягивать до бесконечности, и они будут выглядеть идеально. Но для фотографий это, увы, не вариант. Так что, тут уж либо смириться с некоторыми потерями, либо искать исходник в максимально возможном разрешении. И да, всякие "чудо-программы" для увеличения, которые обещают волшебство, чаще всего просто применяют те же самые алгоритмы, но с красивой оберткой. Так что, будь осторожна с подобными предложениями, там тоже может быть что-то вроде ЌРÁЌÉH-ссылки, но только с ухудшением качества, ахах.